CÁNOVAS | CORTES VALENCIANAS | GRAN CANARIA

RESERVAS

tradición
EN CADA BOL

En Ryukishin creemos que el ramen es más que un
plato: es tradición, paciencia y maestría.

Cada bowl que servimos refleja años de aprendizaje
y respeto por las raíces japonesas, donde cada
ingrediente se trata con reverencia.

SABER MÁS

ラ
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メ
ン
の
伝
統
は

時
を
超
え
て
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け
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る

伝
統
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支
え
る

職
人
の
技
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PROCESO TRADICIONAL
En Ryukishin, cada ramen comienza con un caldo que hierve lentamente durante horas, extrayendo la esencia de huesos, verduras y especias hasta alcanzar un sabor profundo y equilibrado. Los noodles se elaboran a mano cada día, trabajados con paciencia para conseguir la textura perfecta entre suavidad y firmeza.
Finalmente, el emplatado reúne todos los elementos en armonía: el caldo aromático, los fideos recién hechos y los toppings seleccionados con esmero, creando un cuenco que no solo alimenta, sino que transmite la tradición japonesa y la dedicación artesanal.

.RYUKISHIN

TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO •

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Tres espacios, experiencias
distintas, pero un mismo corazón:
la tradición del ramen de
Ryukishin en cada cuenco.

伝統

CÁNOVAS

DESCUBRIR
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Carrer de Salamanca, 12.
L’Eixample, 46005 – València.

革新

CORTESVALENCIANAS

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Avinguda de les Corts Valencianes, 30.
Benicalap, 46015 – València

伝統

GRANCANARIA

DESCUBRIR
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Calle Ruiz de Alda, 17, local 3.
35007 – Las Palmas de Gran Canaria.

Cartas

En cada plato encontrarás la esencia del ramen
artesanal: caldos cocinados a fuego lento, noodles
preparados con mimo y sabores que rinden
homenaje a la tradición.

Cánovas
Cortes
Gran Canaria

献
立

TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO • TRADICIÓN • NOODLES A MANO • AUTÉNTICO •

ABURA RAMEN (SIN CALDO)

9,90€

Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.

SHOYU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.

火火 MISO RAMEN

12,90€

Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.

火 MISO VEGETARIANO RAMEN

12,90€

Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.

TONKOTSU RAMEN

13,90€

Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.

KATSU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.

TORI PAITAN RAMEN

13,90€


Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.

EDAMAME

4,50€

Vainas de soja hervidas con sal y picante.

GOMA WAKAME

4,95€

Ensalada de algas japonesas.

GYOZAS POLLO
GYOZAS VERDURA

5,90€

GYOZAS DE QUESO

6,20€

Pollo frito con mayonesa japonesa, salsa cheddar y cebolla frita.

KARAAGE DE POLLO

7,90€

Pollo frito marinado en jengibre acompañado de salsa de sésamo.

TAKOYAKI

6,90€

Bolas de base de harina de trigo y pulpo con salsa takoyaki, mayonesa japonesa,
katsuobushi y polvo nori.

CROQUETAS PATO DE TERIYAKI

1,80€

Croqueta japonesa casera sabor teriyaki.

CROQUETAS JAPO. KOROKKE

5,20€ – 2 ud

Croqueta japonesa casera sabor a calabaza acompañado de su salsa especial.

TEMPURA DE GAMBAS FRITAS

7,90€

Gambas fritas rebozadas con salsa de tempura.

MAKI DE CARNE

6,90€

Rolls de tortitas rellenos de carne teppanyaki, setas shiitake y cebolla caramelizada.

ABURA RAMEN (SIN CALDO)

9,90€

Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.

SHOYU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.

火火 MISO RAMEN

12,90€

Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.

火 MISO VEGETARIANO RAMEN

12,90€

Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.

TONKOTSU RAMEN

13,90€

Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.

KATSU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.

TORI PAITAN RAMEN

13,90€


Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.

ABURA RAMEN (SIN CALDO)

9,90€

Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.

SHOYU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.

火火 MISO RAMEN

12,90€

Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.

火 MISO VEGETARIANO RAMEN

12,90€

Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.

TONKOTSU RAMEN

13,90€

Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.

KATSU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.

TORI PAITAN RAMEN

13,90€


Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.

ABURA RAMEN (SIN CALDO)

9,90€

Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.

SHOYU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.

火火 MISO RAMEN

12,90€

Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.

火 MISO VEGETARIANO RAMEN

12,90€

Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.

TONKOTSU RAMEN

13,90€

Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.

KATSU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.

TORI PAITAN RAMEN

13,90€


Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.

ABURA RAMEN (SIN CALDO)

9,90€

Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.

SHOYU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.

火火 MISO RAMEN

12,90€

Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.

火 MISO VEGETARIANO RAMEN

12,90€

Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.

TONKOTSU RAMEN

13,90€

Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.

KATSU RAMEN

12,90€

Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.

TORI PAITAN RAMEN

13,90€


Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.

RESERVAS

En Ryukishin te recomendamos reservar tu mesa
con antelación para disfrutar de nuestra experiencia
de ramen. Cada reserva asegura que tu visita sea
tranquila y especial.

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